西南林学院学报
西南林學院學報
서남림학원학보
JOURNAL OF SOUTHWEST FORESTRY COLLEGE
2001年
1期
40-44
,共5页
张建云%邱坚%李正红%刘秀贤%惠雅玲%周朝鸿
張建雲%邱堅%李正紅%劉秀賢%惠雅玲%週朝鴻
장건운%구견%리정홍%류수현%혜아령%주조홍
木豆%提取工艺%正交设计%叶蛋白
木豆%提取工藝%正交設計%葉蛋白
목두%제취공예%정교설계%협단백
采用正交设计对配合使用酸、碱以及加热法提取木豆叶蛋白工艺及其工艺条件进行了初步研究，结果表明：木豆叶蛋白提取工艺条件为：打浆时间1min，絮凝温度80℃，pH值10，料液比1：3；该工艺提取叶蛋白的得率为5.11％，其蛋白质含量为33.37％，原料总提取率为64.06％
採用正交設計對配閤使用痠、堿以及加熱法提取木豆葉蛋白工藝及其工藝條件進行瞭初步研究，結果錶明：木豆葉蛋白提取工藝條件為：打漿時間1min，絮凝溫度80℃，pH值10，料液比1：3；該工藝提取葉蛋白的得率為5.11％，其蛋白質含量為33.37％，原料總提取率為64.06％
채용정교설계대배합사용산、감이급가열법제취목두협단백공예급기공예조건진행료초보연구，결과표명：목두협단백제취공예조건위：타장시간1min，서응온도80℃，pH치10，료액비1：3；해공예제취협단백적득솔위5.11％，기단백질함량위33.37％，원료총제취솔위64.06％
