华东理工大学学报(自然科学版)
華東理工大學學報(自然科學版)
화동리공대학학보(자연과학판)
JOURNAL OF EAST CHINA UNIVERSITY OF SCIENCE AND TECHNOLOGY
2000年
6期
612-615
,共4页
张明%樊滔%苏丽明%马天良%张嗣良
張明%樊滔%囌麗明%馬天良%張嗣良
장명%번도%소려명%마천량%장사량
发酵%氧平衡%溶氧%摄氧率%参数相关性分析
髮酵%氧平衡%溶氧%攝氧率%參數相關性分析
발효%양평형%용양%섭양솔%삼수상관성분석
研究了在发酵过程中不同程度地改变搅拌转速及温度对氧吸收率(OUR)、二氧化碳释放率(CER)、溶解氧(DO)等在线参数的影响.通过对OUR(CER)与DO的相关性分析,可了解在发酵过程中影响氧平衡的限制性因素.当DO与OUR的趋势具有相反性,表明限制因素为细胞水平的菌体代谢问题;若DO与OUR的趋势具有同一性,限制性因素为工程水平的氧传递因素,表明溶氧处于临界氧以下.
研究瞭在髮酵過程中不同程度地改變攪拌轉速及溫度對氧吸收率(OUR)、二氧化碳釋放率(CER)、溶解氧(DO)等在線參數的影響.通過對OUR(CER)與DO的相關性分析,可瞭解在髮酵過程中影響氧平衡的限製性因素.噹DO與OUR的趨勢具有相反性,錶明限製因素為細胞水平的菌體代謝問題;若DO與OUR的趨勢具有同一性,限製性因素為工程水平的氧傳遞因素,錶明溶氧處于臨界氧以下.
연구료재발효과정중불동정도지개변교반전속급온도대양흡수솔(OUR)、이양화탄석방솔(CER)、용해양(DO)등재선삼수적영향.통과대OUR(CER)여DO적상관성분석,가료해재발효과정중영향양평형적한제성인소.당DO여OUR적추세구유상반성,표명한제인소위세포수평적균체대사문제;약DO여OUR적추세구유동일성,한제성인소위공정수평적양전체인소,표명용양처우림계양이하.
