应用科技
應用科技
응용과기
YING YONG KE JI
2000年
1期
24-25
,共2页
论述了活性乳不稳定的原因和主要影响因素，通过大量实验，得出了活性乳稳定的最佳工艺条件：复合稳定剂的添加量为0.10％XG+0.30％CMC-Na；砂糖用量13％，pH值为3.5；55℃下均质压力为20MPa．
論述瞭活性乳不穩定的原因和主要影響因素，通過大量實驗，得齣瞭活性乳穩定的最佳工藝條件：複閤穩定劑的添加量為0.10％XG+0.30％CMC-Na；砂糖用量13％，pH值為3.5；55℃下均質壓力為20MPa．
논술료활성유불은정적원인화주요영향인소，통과대량실험，득출료활성유은정적최가공예조건：복합은정제적첨가량위0.10％XG+0.30％CMC-Na；사당용량13％，pH치위3.5；55℃하균질압력위20MPa．
