茶叶科学
茶葉科學
다협과학
2003年
1期
21-26
,共6页
方世辉%徐国谦%夏涛%李立祥%宛晓春
方世輝%徐國謙%夏濤%李立祥%宛曉春
방세휘%서국겸%하도%리립상%완효춘
茶学%茉莉花茶%窨制工艺%交互作用%优化
茶學%茉莉花茶%窨製工藝%交互作用%優化
다학%말리화다%음제공예%교호작용%우화
对茉莉花茶窨制过程中素坯含水量(WCTD)、配花量(RJF)、堆温(T)、窨制时间(ST)四个主要影响因子进行综合研究.利用DPS软件对综合实验得出的回归方程进行优化,得出要使花茶吸附的香精油总量较高,最佳的因子水平组合为:素坯含水量17.9%～20.0%、配花量73.7%～77.6%、堆温27.2℃～29.7℃、窨制时间12.7 h～14.0 h;要使花茶的综合品质较好,最佳的因子水平组合为:素坯含水量16.9%～20.0%、配花量62.0%～69.8%、堆温29.3℃～32.2℃、窨制时间12.5 h～13.8 h.
對茉莉花茶窨製過程中素坯含水量(WCTD)、配花量(RJF)、堆溫(T)、窨製時間(ST)四箇主要影響因子進行綜閤研究.利用DPS軟件對綜閤實驗得齣的迴歸方程進行優化,得齣要使花茶吸附的香精油總量較高,最佳的因子水平組閤為:素坯含水量17.9%～20.0%、配花量73.7%～77.6%、堆溫27.2℃～29.7℃、窨製時間12.7 h～14.0 h;要使花茶的綜閤品質較好,最佳的因子水平組閤為:素坯含水量16.9%～20.0%、配花量62.0%～69.8%、堆溫29.3℃～32.2℃、窨製時間12.5 h～13.8 h.
대말리화다음제과정중소배함수량(WCTD)、배화량(RJF)、퇴온(T)、음제시간(ST)사개주요영향인자진행종합연구.이용DPS연건대종합실험득출적회귀방정진행우화,득출요사화다흡부적향정유총량교고,최가적인자수평조합위:소배함수량17.9%～20.0%、배화량73.7%～77.6%、퇴온27.2℃～29.7℃、음제시간12.7 h～14.0 h;요사화다적종합품질교호,최가적인자수평조합위:소배함수량16.9%～20.0%、배화량62.0%～69.8%、퇴온29.3℃～32.2℃、음제시간12.5 h～13.8 h.
