高温季节食醋生产中影响酒精发酵的因素及改进措施
고온계절식작생산중영향주정발효적인소급개진조시
Influence Factors of the Alcohol Fermentation and Its Improving Methods During the Production of Vinegar in Hot Summer
  • 万方数据
    中国酿造 중국양조
    CHINA BREWING
    2003年 1期 39-40 ,共2页

    余永建

    여영건

    食醋%高温%酒精发酵 食醋%高溫%酒精髮酵
    식작%고온%주정발효
    该文以镇江香醋生产为例,分析了高温季节食醋生产过程中影响酒精发酵的因素,并提出了改进措施.
    해문이진강향작생산위례,분석료고온계절식작생산과정중영향주정발효적인소,병제출료개진조시.
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