CAJ | 학술논문

在保障起酥油良好使用功能同时，如何降低成本，除了在整个生产过程中把握住一些较为重要的工艺参数外，配方及配料也是关键。起酥油按原料一般可分为氢化型起酥油、非氢化型起酥油和混合型起酥油三种。本文重点讨论非氢化型起酥油，也就是选用棕榈油为原料，如何生产出低成本高质量起酥油。
재보장기소유량호사용공능동시，여하강저성본，제료재정개생산과정중파악주일사교위중요적공예삼수외，배방급배료야시관건。기소유안원료일반가분위경화형기소유、비경화형기소유화혼합형기소유삼충。본문중점토론비경화형기소유，야취시선용종려유위원료，여하생산출저성본고질량기소유。