CAJ | 학술논문

目的:查明某舰艇及海岛部队库存的粮食霉变情况,为进一步采取有效的粮食防霉保鲜措施提供理论依据.方法:采用粮食真菌常规的分离和鉴定技术,对采自我国南方某舰艇及海岛部队库存的10个大米、面粉及花生仁样品进行了真菌菌相和数量的研究.结果:研究发现大米中真菌主要存在于米粒表面,其含菌量在(1.1×102～1.3×104)cfu·g-1,主要的真菌有岛青霉(Penicillium islandicum)等青霉及拟青霉(Paecilomyces varioti);面粉样品中真菌含量在(5.5×103～2.5×107)cfu·g-1,主要有青霉、谢瓦曲霉间型变种(Aspergillus chevalieri var intermedius)、匍匐曲霉(A repens)和酵母(Saccharomyces sp)等菌种;花生仁中真菌含量为(5.5×105)cfu·g-1,主要的真菌为岛青霉等青霉.结论:由于我国南方舰艇及海岛地区温度和湿度较高,贮藏粮食极易被真菌污染,应尽早研制适用于上述特殊地区的高效粮食防霉保鲜新方法.
목적:사명모함정급해도부대고존적양식매변정황,위진일보채취유효적양식방매보선조시제공이론의거.방법:채용양식진균상규적분리화감정기술,대채자아국남방모함정급해도부대고존적10개대미、면분급화생인양품진행료진균균상화수량적연구.결과:연구발현대미중진균주요존재우미립표면,기함균량재(1.1×102～1.3×104)cfu·g-1,주요적진균유도청매(Penicillium islandicum)등청매급의청매(Paecilomyces varioti);면분양품중진균함량재(5.5×103～2.5×107)cfu·g-1,주요유청매、사와곡매간형변충(Aspergillus chevalieri var intermedius)、포복곡매(A repens)화효모(Saccharomyces sp)등균충;화생인중진균함량위(5.5×105)cfu·g-1,주요적진균위도청매등청매.결론:유우아국남방함정급해도지구온도화습도교고,저장양식겁역피진균오염,응진조연제괄용우상술특수지구적고효양식방매보선신방법.