中国酿造
中國釀造
중국양조
CHINA BREWING
2010年
5期
139-142
,共4页
杨利博%赵卫利%张桂%赵国群
楊利博%趙衛利%張桂%趙國群
양리박%조위리%장계%조국군
菊粉%紫外诱变%微波诱变%乙醇发酵
菊粉%紫外誘變%微波誘變%乙醇髮酵
국분%자외유변%미파유변%을순발효
以安琪酿酒酵母为出发菌株,采用紫外与微波2种物理诱变方法进行复合诱变.经过初筛与复筛,选育出了高菊粉酶活突变菌株Y05,其酶活达到90.97U/mL,约为出发菌株的8倍.经多次传代证明该菌株遗传稳定性良好.当培养基中菊粉浓度200g/L时,经30℃72h发酵突变菌株Y05发酵液乙醇浓度为71.78g/L,乙醇得率为0.43g/g,分别比出发菌株提高了42.5%和13.2%.
以安琪釀酒酵母為齣髮菌株,採用紫外與微波2種物理誘變方法進行複閤誘變.經過初篩與複篩,選育齣瞭高菊粉酶活突變菌株Y05,其酶活達到90.97U/mL,約為齣髮菌株的8倍.經多次傳代證明該菌株遺傳穩定性良好.噹培養基中菊粉濃度200g/L時,經30℃72h髮酵突變菌株Y05髮酵液乙醇濃度為71.78g/L,乙醇得率為0.43g/g,分彆比齣髮菌株提高瞭42.5%和13.2%.
이안기양주효모위출발균주,채용자외여미파2충물리유변방법진행복합유변.경과초사여복사,선육출료고국분매활돌변균주Y05,기매활체도90.97U/mL,약위출발균주적8배.경다차전대증명해균주유전은정성량호.당배양기중국분농도200g/L시,경30℃72h발효돌변균주Y05발효액을순농도위71.78g/L,을순득솔위0.43g/g,분별비출발균주제고료42.5%화13.2%.
