食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2011年
7期
100-103
,共4页
超氧化物歧化酶%糖类%酶活力
超氧化物歧化酶%糖類%酶活力
초양화물기화매%당류%매활력
目的:研究糖类对羊血超氧化物歧化酶(SOD)活性影响关系.方法:以离子交换层析法制备的羊血SOD为原料,加入不同浓度的麦芽糖、蔗糖、乳糖、海藻糖、D-葡萄糖、D-果糖、D-木糖和D-甘露糖,25℃分别保温4、24、48、72h和96h后,利用邻苯三酚自氧化法测定SOD酶活力,并计算相对酶活力.结果:海藻糖对羊血SOD有明显的激活和保护作用,高浓度的麦芽糖和低浓度的乳糖有一定稳定作用,其余糖类对SOD活性影响不大.结论:不同糖类在不同浓度下对羊血SOD活性影响不同.
目的:研究糖類對羊血超氧化物歧化酶(SOD)活性影響關繫.方法:以離子交換層析法製備的羊血SOD為原料,加入不同濃度的麥芽糖、蔗糖、乳糖、海藻糖、D-葡萄糖、D-果糖、D-木糖和D-甘露糖,25℃分彆保溫4、24、48、72h和96h後,利用鄰苯三酚自氧化法測定SOD酶活力,併計算相對酶活力.結果:海藻糖對羊血SOD有明顯的激活和保護作用,高濃度的麥芽糖和低濃度的乳糖有一定穩定作用,其餘糖類對SOD活性影響不大.結論:不同糖類在不同濃度下對羊血SOD活性影響不同.
목적:연구당류대양혈초양화물기화매(SOD)활성영향관계.방법:이리자교환층석법제비적양혈SOD위원료,가입불동농도적맥아당、자당、유당、해조당、D-포도당、D-과당、D-목당화D-감로당,25℃분별보온4、24、48、72h화96h후,이용린분삼분자양화법측정SOD매활력,병계산상대매활력.결과:해조당대양혈SOD유명현적격활화보호작용,고농도적맥아당화저농도적유당유일정은정작용,기여당류대SOD활성영향불대.결론:불동당류재불동농도하대양혈SOD활성영향불동.
