CAJ | 학술논문

[目的]分析测定了玻璃海鞘的营养成分,并对其营养价值进行了评价.[方法]采用常规方法测定了水分、脂肪、蛋白质、灰分、氨基酸、脂肪酸和矿物质含量.[结果]玻璃海鞘水分、脂肪、蛋白质和灰分分别为:93.08%、2.08%、1.99%和2.7%.共检测了16种氨基酸,其中甘氨酸含量最高,必需氨基酸占总氨基酸的比值为42.51%,必需氨基酸和非必需氨基酸的比值为73.94%,测定了玻璃海鞘中13种脂肪酸,其中饱和脂肪酸8种,单不饱和脂肪酸2种,多不饱和脂肪酸3种,多不饱和脂肪酸含量占脂肪酸总量的13.8%.玻璃海鞘中含有丰富的Fe、Zn、Mn、Cu、Ni等微量元素,对重金属等有毒有害物质分析结果表明其均符合国家相关安全卫生标准.[结论]玻璃海鞘营养价值较高,具有较好的开发前景.
[목적]분석측정료파리해초적영양성분,병대기영양개치진행료평개.[방법]채용상규방법측정료수분、지방、단백질、회분、안기산、지방산화광물질함량.[결과]파리해초수분、지방、단백질화회분분별위:93.08%、2.08%、1.99%화2.7%.공검측료16충안기산,기중감안산함량최고,필수안기산점총안기산적비치위42.51%,필수안기산화비필수안기산적비치위73.94%,측정료파리해초중13충지방산,기중포화지방산8충,단불포화지방산2충,다불포화지방산3충,다불포화지방산함량점지방산총량적13.8%.파리해초중함유봉부적Fe、Zn、Mn、Cu、Ni등미량원소,대중금속등유독유해물질분석결과표명기균부합국가상관안전위생표준.[결론]파리해초영양개치교고,구유교호적개발전경.