发酵科技通讯
髮酵科技通訊
발효과기통신
FAXIAO KEJI TONGXUN
2011年
3期
23-26
,共4页
番茄红素%发酵生产%功能研究
番茄紅素%髮酵生產%功能研究
번가홍소%발효생산%공능연구
Lycopene%ferment production%founction research progress
番茄红素是一种功能性天然色素．具有抗氧化、防病抗癌、增强机体免疫力等生理功能。综述了微生物发酵生产法的研究进展，简要介绍了其研究进展。
番茄紅素是一種功能性天然色素．具有抗氧化、防病抗癌、增彊機體免疫力等生理功能。綜述瞭微生物髮酵生產法的研究進展，簡要介紹瞭其研究進展。
번가홍소시일충공능성천연색소．구유항양화、방병항암、증강궤체면역력등생리공능。종술료미생물발효생산법적연구진전，간요개소료기연구진전。
Lycopene is a kind of functional natural colorants,it has many physiological function, antioxidation,anti-cancerr,enhancing immune ability and so on.This paper introduced briefly ferment production of lycopene by microorganisms,and its founction research progress.
