中国乳业
中國乳業
중국유업
CHINA DAIRY
2004年
1期
37-38
,共2页
凌森%陆淳%马志茹%张爱霞
凌森%陸淳%馬誌茹%張愛霞
릉삼%륙순%마지여%장애하
膳食纤维%菊粉%低脂调味乳
膳食纖維%菊粉%低脂調味乳
선식섬유%국분%저지조미유
研究了以生鲜牛乳和脱脂乳粉为原料,用菊粉做强化剂生产膳食纤维低脂调味乳的方法.通过计算确定了菊粉添加量,通过试验确定了产品配方及工艺,最终使低脂调味乳具有良好的口感及风味.
研究瞭以生鮮牛乳和脫脂乳粉為原料,用菊粉做彊化劑生產膳食纖維低脂調味乳的方法.通過計算確定瞭菊粉添加量,通過試驗確定瞭產品配方及工藝,最終使低脂調味乳具有良好的口感及風味.
연구료이생선우유화탈지유분위원료,용국분주강화제생산선식섬유저지조미유적방법.통과계산학정료국분첨가량,통과시험학정료산품배방급공예,최종사저지조미유구유량호적구감급풍미.
