中国酿造
中國釀造
중국양조
CHINA BREWING
2010年
9期
93-96
,共4页
白曲霉%斜面培养%工艺优化
白麯黴%斜麵培養%工藝優化
백곡매%사면배양%공예우화
对麸曲酱香白酒生产所需糖化酶菌种:白曲霉的一级种培养工艺条件进行单因素试验,应用Minitab15软件设计了Plackett-Burman筛选试验,通过筛选得出蔗糖浓度、硫酸铵浓度、培养基pH值以及微量元素配比为菌种生长的4个显著性影响因素,并对此进行正交试验得出自曲霉一级种斜面培养的最优条件为蔗糖浓度25g/L,硫酸铵浓度3.5g/L,MgSO4·7H2O1.0g/L,KC11.0g/L,K2PO41.0g/L,琼脂15g/L,pH值5.5,培养温度28℃,菌体糖化酶活力724.8U/g.
對麩麯醬香白酒生產所需糖化酶菌種:白麯黴的一級種培養工藝條件進行單因素試驗,應用Minitab15軟件設計瞭Plackett-Burman篩選試驗,通過篩選得齣蔗糖濃度、硫痠銨濃度、培養基pH值以及微量元素配比為菌種生長的4箇顯著性影響因素,併對此進行正交試驗得齣自麯黴一級種斜麵培養的最優條件為蔗糖濃度25g/L,硫痠銨濃度3.5g/L,MgSO4·7H2O1.0g/L,KC11.0g/L,K2PO41.0g/L,瓊脂15g/L,pH值5.5,培養溫度28℃,菌體糖化酶活力724.8U/g.
대부곡장향백주생산소수당화매균충:백곡매적일급충배양공예조건진행단인소시험,응용Minitab15연건설계료Plackett-Burman사선시험,통과사선득출자당농도、류산안농도、배양기pH치이급미량원소배비위균충생장적4개현저성영향인소,병대차진행정교시험득출자곡매일급충사면배양적최우조건위자당농도25g/L,류산안농도3.5g/L,MgSO4·7H2O1.0g/L,KC11.0g/L,K2PO41.0g/L,경지15g/L,pH치5.5,배양온도28℃,균체당화매활력724.8U/g.
