食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2011年
4期
131-134
,共4页
李俶%沈佩仪%吴华星%刘成梅%李积华
李俶%瀋珮儀%吳華星%劉成梅%李積華
리숙%침패의%오화성%류성매%리적화
菠萝皮渣%多酚%响应曲面%Hartley方法%提取
菠蘿皮渣%多酚%響應麯麵%Hartley方法%提取
파라피사%다분%향응곡면%Hartley방법%제취
在单因素试验基础上,采用SAS 9.2中的响应曲面分析-Hartley方法对菠萝皮渣中的多酚类化合物提取工艺进行优化,建立提取温度、提取时间、乙醇体积分数和液料比4个因素与总多酚得率(Y)之间的编码水平回归模型,并得出各因素对菠萝皮渣总多酚得率的影响顺序为提取温度＞提取时间＞液料比＞乙醇体积分数.在提取温度48.4℃、提取时间73.6min、乙醇体积分数41.6%、液料比46.8:1(mL/g)的条件下,菠萝皮渣总多酚得率最高,可达7.77mg/g,与理论值7.80mg/g基本吻合.响应面法所得的优化提取条件工艺参数可靠,可用于菠萝皮渣中多酚产品的开发.
在單因素試驗基礎上,採用SAS 9.2中的響應麯麵分析-Hartley方法對菠蘿皮渣中的多酚類化閤物提取工藝進行優化,建立提取溫度、提取時間、乙醇體積分數和液料比4箇因素與總多酚得率(Y)之間的編碼水平迴歸模型,併得齣各因素對菠蘿皮渣總多酚得率的影響順序為提取溫度＞提取時間＞液料比＞乙醇體積分數.在提取溫度48.4℃、提取時間73.6min、乙醇體積分數41.6%、液料比46.8:1(mL/g)的條件下,菠蘿皮渣總多酚得率最高,可達7.77mg/g,與理論值7.80mg/g基本吻閤.響應麵法所得的優化提取條件工藝參數可靠,可用于菠蘿皮渣中多酚產品的開髮.
재단인소시험기출상,채용SAS 9.2중적향응곡면분석-Hartley방법대파라피사중적다분류화합물제취공예진행우화,건립제취온도、제취시간、을순체적분수화액료비4개인소여총다분득솔(Y)지간적편마수평회귀모형,병득출각인소대파라피사총다분득솔적영향순서위제취온도＞제취시간＞액료비＞을순체적분수.재제취온도48.4℃、제취시간73.6min、을순체적분수41.6%、액료비46.8:1(mL/g)적조건하,파라피사총다분득솔최고,가체7.77mg/g,여이론치7.80mg/g기본문합.향응면법소득적우화제취조건공예삼수가고,가용우파라피사중다분산품적개발.
