安徽农业科学
安徽農業科學
안휘농업과학
JOURNAL OF ANHUI AGRICULTURAL SCIENCES
2011年
32期
20199-20201,20209
,共4页
马铃薯%鲜切%1-MCP%壳聚糖%活性氧%保鲜
馬鈴藷%鮮切%1-MCP%殼聚糖%活性氧%保鮮
마령서%선절%1-MCP%각취당%활성양%보선
[目的]研究1 -MCP、壳聚糖处理对鲜切马铃薯贮藏期间活性氧代谢及保鲜效果的影响.[方法]设置1-MCP(2 μl/L)、壳聚糖(2％)及1-MCP联合壳聚糖3个处理,以未加处理的鲜切马铃薯为对照,对鲜切马铃薯贮藏期间的相关指标进行测定.[结果]1-MCP处理能显著降低马铃薯呼吸作用,维持较高的SOD、POD活性,减少了O2-和H2O2及MDA在体内的积累,延缓Vc含量的下降,抑制PPO活性,表现出很好的贮藏效果；壳聚糖处理与1-MCP处理效果相反,但很好地抑制了鲜切马铃薯PPO活性；与对照相比,1-MCP联合壳聚糖虽有一定保鲜效果,但差异不明显.[结果] 1-MCP处理鲜切马铃薯具有较好的保鲜效果.
[目的]研究1 -MCP、殼聚糖處理對鮮切馬鈴藷貯藏期間活性氧代謝及保鮮效果的影響.[方法]設置1-MCP(2 μl/L)、殼聚糖(2％)及1-MCP聯閤殼聚糖3箇處理,以未加處理的鮮切馬鈴藷為對照,對鮮切馬鈴藷貯藏期間的相關指標進行測定.[結果]1-MCP處理能顯著降低馬鈴藷呼吸作用,維持較高的SOD、POD活性,減少瞭O2-和H2O2及MDA在體內的積纍,延緩Vc含量的下降,抑製PPO活性,錶現齣很好的貯藏效果；殼聚糖處理與1-MCP處理效果相反,但很好地抑製瞭鮮切馬鈴藷PPO活性；與對照相比,1-MCP聯閤殼聚糖雖有一定保鮮效果,但差異不明顯.[結果] 1-MCP處理鮮切馬鈴藷具有較好的保鮮效果.
[목적]연구1 -MCP、각취당처리대선절마령서저장기간활성양대사급보선효과적영향.[방법]설치1-MCP(2 μl/L)、각취당(2％)급1-MCP연합각취당3개처리,이미가처리적선절마령서위대조,대선절마령서저장기간적상관지표진행측정.[결과]1-MCP처리능현저강저마령서호흡작용,유지교고적SOD、POD활성,감소료O2-화H2O2급MDA재체내적적루,연완Vc함량적하강,억제PPO활성,표현출흔호적저장효과；각취당처리여1-MCP처리효과상반,단흔호지억제료선절마령서PPO활성；여대조상비,1-MCP연합각취당수유일정보선효과,단차이불명현.[결과] 1-MCP처리선절마령서구유교호적보선효과.
