食品与生物技术学报
食品與生物技術學報
식품여생물기술학보
JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND BIOTECHNOLOGY
2005年
3期
16-18
,共3页
惰性气体%过氧化物酶%多酚氧化酶
惰性氣體%過氧化物酶%多酚氧化酶
타성기체%과양화물매%다분양화매
研究了黄瓜切片在10℃,氙气压力0.3 Mpa条件下的变化情况,黄瓜采后在空气常压,氙气0.1,0.2,0.3 Mpa压力下放置12,24,48 h后,过氧化物酶和多酚氧化酶活性的变化,并且作了氮气,氪气及氩气的对照.研究了黄瓜在0.3 Mpa氙气处理24 h后呼吸强度的变化,处理后的呼吸强度比对照组有明显的下降.
研究瞭黃瓜切片在10℃,氙氣壓力0.3 Mpa條件下的變化情況,黃瓜採後在空氣常壓,氙氣0.1,0.2,0.3 Mpa壓力下放置12,24,48 h後,過氧化物酶和多酚氧化酶活性的變化,併且作瞭氮氣,氪氣及氬氣的對照.研究瞭黃瓜在0.3 Mpa氙氣處理24 h後呼吸彊度的變化,處理後的呼吸彊度比對照組有明顯的下降.
연구료황과절편재10℃,선기압력0.3 Mpa조건하적변화정황,황과채후재공기상압,선기0.1,0.2,0.3 Mpa압력하방치12,24,48 h후,과양화물매화다분양화매활성적변화,병차작료담기,극기급아기적대조.연구료황과재0.3 Mpa선기처리24 h후호흡강도적변화,처리후적호흡강도비대조조유명현적하강.
