食品科技
食品科技
식품과기
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2007年
3期
221-224
,共4页
马永均%安利华%郑万源%戴秀丽
馬永均%安利華%鄭萬源%戴秀麗
마영균%안리화%정만원%대수려
水果%甲醛%本底值%含量分析
水果%甲醛%本底值%含量分析
수과%갑철%본저치%함량분석
水果(植物)采摘后作为生命活动主要标志的呼吸作用使复杂的有机物质在酶的作用下缓慢分解为简单有机物--醇类、酮类、醛类以及二氧化碳和水等,在这细胞代谢的生化过程中会产生微量的甲醛,认识这一自然现象在目前有着非常重要的现实意义.在广泛收集国内外资料的基础上,结合对我国常见水果甲醛本底值测定结果的分析,对水果甲醛自然含量进行了研究.
水果(植物)採摘後作為生命活動主要標誌的呼吸作用使複雜的有機物質在酶的作用下緩慢分解為簡單有機物--醇類、酮類、醛類以及二氧化碳和水等,在這細胞代謝的生化過程中會產生微量的甲醛,認識這一自然現象在目前有著非常重要的現實意義.在廣汎收集國內外資料的基礎上,結閤對我國常見水果甲醛本底值測定結果的分析,對水果甲醛自然含量進行瞭研究.
수과(식물)채적후작위생명활동주요표지적호흡작용사복잡적유궤물질재매적작용하완만분해위간단유궤물--순류、동류、철류이급이양화탄화수등,재저세포대사적생화과정중회산생미량적갑철,인식저일자연현상재목전유착비상중요적현실의의.재엄범수집국내외자료적기출상,결합대아국상견수과갑철본저치측정결과적분석,대수과갑철자연함량진행료연구.
