中国卫生检验杂志
中國衛生檢驗雜誌
중국위생검험잡지
CHINESE JOURNAL OF HEALTH LABORATORY TECHNOLOGY
2007年
6期
1081,1114
,共2页
花生油%卫生监测%检测项目%合格率
花生油%衛生鑑測%檢測項目%閤格率
화생유%위생감측%검측항목%합격솔
目的:总结台山市花生油卫生质量检验指标结果,了解台山市食用花生油的加工、销售卫生情况.方法:按照食品卫生检验方法-理化部分GB/T5009.37-1996和GB/T5009.22-1996(主要检测项目是感官、酸价、过氧化值、羰基价、砷、黄曲霉毒素)及中华人民共和国国家标准GB1534-1996和GB2716-88进行检验和评价.结果:从2000～2003年共检测花生油467份,合格410份,平均合格率为87.8%;2000年合格率为81.8%,2001年合格率为84.7%,2002年合格率为87.8%,2003年合格率为95.7%.合格率有逐年升高的趋势.有显著性差别(x2=12.43,P＜0.005).黄曲霉毒素B1与其它项目比较,合格率有非常显著差别(x2=31.38,P＜0.005).结论:台山市花生油检验结果合格率仍较低,存在卫生问题,今后仍要加强对食用花生油监测和监督管理,提高食用花生油的卫生质量,让人们可以放心食用.
目的:總結檯山市花生油衛生質量檢驗指標結果,瞭解檯山市食用花生油的加工、銷售衛生情況.方法:按照食品衛生檢驗方法-理化部分GB/T5009.37-1996和GB/T5009.22-1996(主要檢測項目是感官、痠價、過氧化值、羰基價、砷、黃麯黴毒素)及中華人民共和國國傢標準GB1534-1996和GB2716-88進行檢驗和評價.結果:從2000～2003年共檢測花生油467份,閤格410份,平均閤格率為87.8%;2000年閤格率為81.8%,2001年閤格率為84.7%,2002年閤格率為87.8%,2003年閤格率為95.7%.閤格率有逐年升高的趨勢.有顯著性差彆(x2=12.43,P＜0.005).黃麯黴毒素B1與其它項目比較,閤格率有非常顯著差彆(x2=31.38,P＜0.005).結論:檯山市花生油檢驗結果閤格率仍較低,存在衛生問題,今後仍要加彊對食用花生油鑑測和鑑督管理,提高食用花生油的衛生質量,讓人們可以放心食用.
목적:총결태산시화생유위생질량검험지표결과,료해태산시식용화생유적가공、소수위생정황.방법:안조식품위생검험방법-이화부분GB/T5009.37-1996화GB/T5009.22-1996(주요검측항목시감관、산개、과양화치、탄기개、신、황곡매독소)급중화인민공화국국가표준GB1534-1996화GB2716-88진행검험화평개.결과:종2000～2003년공검측화생유467빈,합격410빈,평균합격솔위87.8%;2000년합격솔위81.8%,2001년합격솔위84.7%,2002년합격솔위87.8%,2003년합격솔위95.7%.합격솔유축년승고적추세.유현저성차별(x2=12.43,P＜0.005).황곡매독소B1여기타항목비교,합격솔유비상현저차별(x2=31.38,P＜0.005).결론:태산시화생유검험결과합격솔잉교저,존재위생문제,금후잉요가강대식용화생유감측화감독관리,제고식용화생유적위생질량,양인문가이방심식용.
