四川食品与发酵
四川食品與髮酵
사천식품여발효
SICHUAN FOOD AND FERMENTATION
2008年
2期
54-56
,共3页
酱油%氨基酸态氮%甲醛%指示荆法
醬油%氨基痠態氮%甲醛%指示荊法
장유%안기산태담%갑철%지시형법
用甲醛法测氨基酸态氨的实验过程中,可感觉到甲醛的毒性.本文从理论出发,对酱油中氨基酸态氮测定法作了改进,并对指示剂法和酸度计法进行了比较讨论,得到取酱油1mL,加入的甲醛为3mL时的指示荆法为最佳测定方法.
用甲醛法測氨基痠態氨的實驗過程中,可感覺到甲醛的毒性.本文從理論齣髮,對醬油中氨基痠態氮測定法作瞭改進,併對指示劑法和痠度計法進行瞭比較討論,得到取醬油1mL,加入的甲醛為3mL時的指示荊法為最佳測定方法.
용갑철법측안기산태안적실험과정중,가감각도갑철적독성.본문종이론출발,대장유중안기산태담측정법작료개진,병대지시제법화산도계법진행료비교토론,득도취장유1mL,가입적갑철위3mL시적지시형법위최가측정방법.
