食品与生物技术学报
食品與生物技術學報
식품여생물기술학보
JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND BIOTECHNOLOGY
2008年
4期
43-48
,共6页
单良%单美%田瑛%张慜%詹仲刚
單良%單美%田瑛%張慜%詹仲剛
단량%단미%전영%장민%첨중강
芦笋%笼形水合物%气调保鲜
蘆筍%籠形水閤物%氣調保鮮
호순%롱형수합물%기조보선
惰性气体产生笼形水合物的保鲜技术是一种极具开发前景的高新技术,而气调贮藏是当今最先进的果蔬保鲜贮藏方法之一.就低氧条件下加压CO2/Xe/O2混合气体对芦笋的保鲜效果进行研究,优化了保鲜条件,并进一步对其保鲜机制进行了初步探讨.
惰性氣體產生籠形水閤物的保鮮技術是一種極具開髮前景的高新技術,而氣調貯藏是噹今最先進的果蔬保鮮貯藏方法之一.就低氧條件下加壓CO2/Xe/O2混閤氣體對蘆筍的保鮮效果進行研究,優化瞭保鮮條件,併進一步對其保鮮機製進行瞭初步探討.
타성기체산생롱형수합물적보선기술시일충겁구개발전경적고신기술,이기조저장시당금최선진적과소보선저장방법지일.취저양조건하가압CO2/Xe/O2혼합기체대호순적보선효과진행연구,우화료보선조건,병진일보대기보선궤제진행료초보탐토.
