农产品加工·学刊
農產品加工·學刊
농산품가공·학간
ACADEMIC PERIODICAL OF FARM PRODUVTS PROCESSING
2010年
8期
45-48
,共4页
张雅君%安颖%靳烨%陈世贤%王凌鹤%刘春晖%张利仙%云战友
張雅君%安穎%靳燁%陳世賢%王凌鶴%劉春暉%張利仙%雲戰友
장아군%안영%근엽%진세현%왕릉학%류춘휘%장리선%운전우
大肠菌群%乳制品%鉴定%分类
大腸菌群%乳製品%鑒定%分類
대장균군%유제품%감정%분류
乳制品因原料奶污染及产品生产过程控制不严,极易污染大肠菌.从68个常见乳制品和工业产品的大肠菌群阳性样品(包括冷饮、奶粉和酸奶)中分离得到了143株菌,通过对分离菌株进行的生理鉴定试验,确定筛选出108株疑似大肠菌,生化鉴定试验最终确定45株大肠埃希氏菌(Escherichia coli)、15株弗氏柠檬酸杆菌(Citrobacter freundii)、23株肺炎克雷伯氏菌(Klebsiella pneumoniae)和2l株阴沟肠杆菌(Enterobacter cloacae).基本明确了乳制品中受污染的大肠菌群种类及受感染的比例,对今后建立乳制品中大肠菌群快速检测方法和对生产、品控工作具有重要的指导意义.
乳製品因原料奶汙染及產品生產過程控製不嚴,極易汙染大腸菌.從68箇常見乳製品和工業產品的大腸菌群暘性樣品(包括冷飲、奶粉和痠奶)中分離得到瞭143株菌,通過對分離菌株進行的生理鑒定試驗,確定篩選齣108株疑似大腸菌,生化鑒定試驗最終確定45株大腸埃希氏菌(Escherichia coli)、15株弗氏檸檬痠桿菌(Citrobacter freundii)、23株肺炎剋雷伯氏菌(Klebsiella pneumoniae)和2l株陰溝腸桿菌(Enterobacter cloacae).基本明確瞭乳製品中受汙染的大腸菌群種類及受感染的比例,對今後建立乳製品中大腸菌群快速檢測方法和對生產、品控工作具有重要的指導意義.
유제품인원료내오염급산품생산과정공제불엄,겁역오염대장균.종68개상견유제품화공업산품적대장균군양성양품(포괄랭음、내분화산내)중분리득도료143주균,통과대분리균주진행적생리감정시험,학정사선출108주의사대장균,생화감정시험최종학정45주대장애희씨균(Escherichia coli)、15주불씨저몽산간균(Citrobacter freundii)、23주폐염극뢰백씨균(Klebsiella pneumoniae)화2l주음구장간균(Enterobacter cloacae).기본명학료유제품중수오염적대장균군충류급수감염적비례,대금후건립유제품중대장균군쾌속검측방법화대생산、품공공작구유중요적지도의의.
