食用菌
食用菌
식용균
Edible Fungi
2011年
2期
54-57
,共4页
华洵璐%张一平%匡群%郑惠华
華洵璐%張一平%劻群%鄭惠華
화순로%장일평%광군%정혜화
食用菌水解酶%香菇多糖%水溶性糖%超声波正交实验
食用菌水解酶%香菇多糖%水溶性糖%超聲波正交實驗
식용균수해매%향고다당%수용성당%초성파정교실험
目的:建立酶法结合超声破壁提取香菇水溶性糖和多糖的最佳工艺.方法:采用单因次实验法筛选香菇破壁提取的最佳酶制剂、研究超声对香菇水溶性糖提取的影响;正交实验法优化酶结合超声提取的最佳工艺条件.结果:食用菌水解酶的破壁效率最高,用量比传统酶下降了0.5%;最佳工艺条件是食用菌水解酶用量AOl为0.7%、A02为0.5%.酶解时间A01为3.5h、A02为5 h,料液比1:35,超声功率600 W、超声时间30 min、频率20 kHz.水溶性糖提取率达30%,其中多糖提取率达23%.目的:食用菌水解酶是一种值得推广的新犁酶制剂,建立的最佳工艺可应用于香菇多糖、香菇抽提物等产品的生产.
目的:建立酶法結閤超聲破壁提取香菇水溶性糖和多糖的最佳工藝.方法:採用單因次實驗法篩選香菇破壁提取的最佳酶製劑、研究超聲對香菇水溶性糖提取的影響;正交實驗法優化酶結閤超聲提取的最佳工藝條件.結果:食用菌水解酶的破壁效率最高,用量比傳統酶下降瞭0.5%;最佳工藝條件是食用菌水解酶用量AOl為0.7%、A02為0.5%.酶解時間A01為3.5h、A02為5 h,料液比1:35,超聲功率600 W、超聲時間30 min、頻率20 kHz.水溶性糖提取率達30%,其中多糖提取率達23%.目的:食用菌水解酶是一種值得推廣的新犛酶製劑,建立的最佳工藝可應用于香菇多糖、香菇抽提物等產品的生產.
목적:건립매법결합초성파벽제취향고수용성당화다당적최가공예.방법:채용단인차실험법사선향고파벽제취적최가매제제、연구초성대향고수용성당제취적영향;정교실험법우화매결합초성제취적최가공예조건.결과:식용균수해매적파벽효솔최고,용량비전통매하강료0.5%;최가공예조건시식용균수해매용량AOl위0.7%、A02위0.5%.매해시간A01위3.5h、A02위5 h,료액비1:35,초성공솔600 W、초성시간30 min、빈솔20 kHz.수용성당제취솔체30%,기중다당제취솔체23%.목적:식용균수해매시일충치득추엄적신리매제제,건립적최가공예가응용우향고다당、향고추제물등산품적생산.
