高职烹饪专业教学中一个不容忽视的问题--基础理论课与技能实践课的结合
고직팽임전업교학중일개불용홀시적문제--기출이론과여기능실천과적결합
Problems in Urgent Need of Being Resolved in the Instruction of the Vocational Advanced Course of Cooking--A Combination of the Basic Theoretical Courses and the Courses of Practice in Skill
  • 万方数据
    天津成人高等学校联合学报 천진성인고등학교연합학보
    JOURNAL OF TIANJIN ADULT HIGHER LEARNING
    2001年 1期 13-16 ,共4页

    孟祥苓

    맹상령

    烹饪基础化学%基础理论课%技能实践课%结合 烹飪基礎化學%基礎理論課%技能實踐課%結閤
    팽임기출화학%기출이론과%기능실천과%결합
    基础理论课与技能实践课结合是高职烹饪专业教学中一个不容忽视的问题.本文通过作者对毕业生充分调研及多年教学实践,以烹饪基础化学课为例,对这一问题进行了初步探讨,以期能对高职烹饪教学的完善和发展有所助益.
    기출이론과여기능실천과결합시고직팽임전업교학중일개불용홀시적문제.본문통과작자대필업생충분조연급다년교학실천,이팽임기출화학과위례,대저일문제진행료초보탐토,이기능대고직팽임교학적완선화발전유소조익.
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