中国茶叶加工
中國茶葉加工
중국다협가공
CHINA TEA PROCESSING
2004年
1期
29-31
,共3页
绿茶%名荼%劣变机理%贮藏%保鲜技术
綠茶%名荼%劣變機理%貯藏%保鮮技術
록다%명도%렬변궤리%저장%보선기술
对名优绿茶贮藏过程中品质变化机理及不同场合的保鲜技术方法进行了论述.名优绿茶贮藏过程品质陈化劣变是茶叶内含成分发生一系列的化学变化的结果,这种变化的大小直接受茶叶含水量、温度、氧气、光线等条件的影响.名优绿茶贮藏保鲜,首先,茶叶必须充分干燥;大批量名优绿茶采用茶叶专用低温冷藏库保鲜(0℃～8℃);销售小包装茶叶采用真空或除氧剂除氧密封包装比较理想;茶叶专用低温冷藏库保鲜与真空或除氧剂除氧密封包装综合应用,可以达到理想的保鲜效果.
對名優綠茶貯藏過程中品質變化機理及不同場閤的保鮮技術方法進行瞭論述.名優綠茶貯藏過程品質陳化劣變是茶葉內含成分髮生一繫列的化學變化的結果,這種變化的大小直接受茶葉含水量、溫度、氧氣、光線等條件的影響.名優綠茶貯藏保鮮,首先,茶葉必鬚充分榦燥;大批量名優綠茶採用茶葉專用低溫冷藏庫保鮮(0℃～8℃);銷售小包裝茶葉採用真空或除氧劑除氧密封包裝比較理想;茶葉專用低溫冷藏庫保鮮與真空或除氧劑除氧密封包裝綜閤應用,可以達到理想的保鮮效果.
대명우록다저장과정중품질변화궤리급불동장합적보선기술방법진행료논술.명우록다저장과정품질진화렬변시다협내함성분발생일계렬적화학변화적결과,저충변화적대소직접수다협함수량、온도、양기、광선등조건적영향.명우록다저장보선,수선,다협필수충분간조;대비량명우록다채용다협전용저온랭장고보선(0℃～8℃);소수소포장다협채용진공혹제양제제양밀봉포장비교이상;다협전용저온랭장고보선여진공혹제양제제양밀봉포장종합응용,가이체도이상적보선효과.
