粮油加工
糧油加工
량유가공
CEREALS AND OILS PROCESSING
2008年
8期
72-73
,共2页
蔗糖酯%表面活性剂%合成%均相%酯交换
蔗糖酯%錶麵活性劑%閤成%均相%酯交換
자당지%표면활성제%합성%균상%지교환
由食用大豆油在碱性催化剂存在下酯交换合成脂肪酸甲酯,进一步用脂肪酸钾作反应亲和促进荆,使反应体系形成均相,通过正交试验对配料比、温度、时间和催化剂用量等合成条件进行考察,确定最佳合成条件为甲酯与蔗糖的物质量比为1:1.2、反应温度为140℃、反应时间为3h、催化剂用量为20%,对酯化度、酸值、皂化值等一系列测试,证明该工艺条件可行.
由食用大豆油在堿性催化劑存在下酯交換閤成脂肪痠甲酯,進一步用脂肪痠鉀作反應親和促進荊,使反應體繫形成均相,通過正交試驗對配料比、溫度、時間和催化劑用量等閤成條件進行攷察,確定最佳閤成條件為甲酯與蔗糖的物質量比為1:1.2、反應溫度為140℃、反應時間為3h、催化劑用量為20%,對酯化度、痠值、皂化值等一繫列測試,證明該工藝條件可行.
유식용대두유재감성최화제존재하지교환합성지방산갑지,진일보용지방산갑작반응친화촉진형,사반응체계형성균상,통과정교시험대배료비、온도、시간화최화제용량등합성조건진행고찰,학정최가합성조건위갑지여자당적물질량비위1:1.2、반응온도위140℃、반응시간위3h、최화제용량위20%,대지화도、산치、조화치등일계렬측시,증명해공예조건가행.
