CAJ | 학술논문

为了探讨生物富硒对沼泽红假单胞菌的营养品质的影响,对富硒沼泽红假单胞菌G3菌株和普通沼泽红假单胞菌的一般营养成分、氨基酸、B族维生素、超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化氢酶(CAT)进行测定.结果表明:富硒培养的沼泽红假单胞菌总硒含量为875.03μg/g,其中有机硒含量为847.42μg/g,有机硒转化率为96.85%.富硒沼泽红假单胞菌G3菌株的蛋白质、菌体可溶性糖和粗脂肪的含量分别比普通沼泽红假单胞菌提高了9.10%、5.13%和42.86%,灰分含量则比普通菌降低了23.73%.富硒沼泽红假单胞菌菌体含有17种氨基酸,普通菌体含有16种氨基酸,富硒沼泽红假单胞菌菌体的多种氨基酸含量均高于普通菌,其中人体必需的蛋氨酸和赖氨酸分别比对照提高了100%和9.2%.富硒沼泽红假单胞菌的VB:、VB6、烟酸和类胡萝卜素与对照组相比均明显提高,VB2的含量提高了6.45%,VB6的含量提高了5.77%,烟酸的含量提高了7.20%,类胡萝卜素含量提高了45.08%,VB1与对照组相比下降了9.2%,富硒沼泽红假单胞菌菌体的SOD酶和CAT酶活性明显提高,分别比普通菌高158.43%和54.51%.
위료탐토생물부서대소택홍가단포균적영양품질적영향,대부서소택홍가단포균G3균주화보통소택홍가단포균적일반영양성분、안기산、B족유생소、초양화물기화매(SOD)화과양화경매(CAT)진행측정.결과표명:부서배양적소택홍가단포균총서함량위875.03μg/g,기중유궤서함량위847.42μg/g,유궤서전화솔위96.85%.부서소택홍가단포균G3균주적단백질、균체가용성당화조지방적함량분별비보통소택홍가단포균제고료9.10%、5.13%화42.86%,회분함량칙비보통균강저료23.73%.부서소택홍가단포균균체함유17충안기산,보통균체함유16충안기산,부서소택홍가단포균균체적다충안기산함량균고우보통균,기중인체필수적단안산화뢰안산분별비대조제고료100%화9.2%.부서소택홍가단포균적VB:、VB6、연산화류호라복소여대조조상비균명현제고,VB2적함량제고료6.45%,VB6적함량제고료5.77%,연산적함량제고료7.20%,류호라복소함량제고료45.08%,VB1여대조조상비하강료9.2%,부서소택홍가단포균균체적SOD매화CAT매활성명현제고,분별비보통균고158.43%화54.51%.