中国调味品
中國調味品
중국조미품
CHINESE CONDIMENT
2011年
12期
59-61,64
,共4页
谢贞建%唐远谋%何英%冯慧%刘佳%焦士蓉
謝貞建%唐遠謀%何英%馮慧%劉佳%焦士蓉
사정건%당원모%하영%풍혜%류가%초사용
洋葱%抗氧化物质%微波辅助提取%DPPH自由基
洋蔥%抗氧化物質%微波輔助提取%DPPH自由基
양총%항양화물질%미파보조제취%DPPH자유기
对洋葱中抗氧化活性物质提取工艺及其成分分析进行研究.通过单因素和正交实验,得到洋葱中抗氧化物质提取工艺条件为:乙醇浓度80％,微波温度60℃,微波功率500 W,料液比1:25(g/mL)、提取时间80 s,此条件下得到的提取物对DPPH自由基的清除率最大,达84.51％.提取物活性成分分析表明:提取物中总黄酮含量4.12 mg/g,总多酚含量为6.12 mg/g,多糖含量370.77mg/g.
對洋蔥中抗氧化活性物質提取工藝及其成分分析進行研究.通過單因素和正交實驗,得到洋蔥中抗氧化物質提取工藝條件為:乙醇濃度80％,微波溫度60℃,微波功率500 W,料液比1:25(g/mL)、提取時間80 s,此條件下得到的提取物對DPPH自由基的清除率最大,達84.51％.提取物活性成分分析錶明:提取物中總黃酮含量4.12 mg/g,總多酚含量為6.12 mg/g,多糖含量370.77mg/g.
대양총중항양화활성물질제취공예급기성분분석진행연구.통과단인소화정교실험,득도양총중항양화물질제취공예조건위:을순농도80％,미파온도60℃,미파공솔500 W,료액비1:25(g/mL)、제취시간80 s,차조건하득도적제취물대DPPH자유기적청제솔최대,체84.51％.제취물활성성분분석표명:제취물중총황동함량4.12 mg/g,총다분함량위6.12 mg/g,다당함량370.77mg/g.
