饮料工业
飲料工業
음료공업
BEVERAGE INDUSTRY
2010年
10期
30-33
,共4页
李良%吕国红%钟晓凌%张江
李良%呂國紅%鐘曉凌%張江
리량%려국홍%종효릉%장강
罗汉果%植物饮料%药食同源%稳定性
囉漢果%植物飲料%藥食同源%穩定性
라한과%식물음료%약식동원%은정성
以罗汉果为主要原料研制罗汉果植物保健饮料.通过正交试验和感官评价的方法确定该饮料的最佳配方为:罗汉果提取物2.0g/L、枸杞提取物1.4g/L、决明子提取物1.2g/L、杭白菊提取物6g/L、白砂糖40g/L.以离心沉淀率为指标证实添加0.15%的果胶该饮料的稳定性最佳.分光光度法检测该饮料中有效罗汉果苷的含量为8.6mg/L.该罗汉果植物保健饮料的感官指标、理化指标和微生物指标均符合国家标准.
以囉漢果為主要原料研製囉漢果植物保健飲料.通過正交試驗和感官評價的方法確定該飲料的最佳配方為:囉漢果提取物2.0g/L、枸杞提取物1.4g/L、決明子提取物1.2g/L、杭白菊提取物6g/L、白砂糖40g/L.以離心沉澱率為指標證實添加0.15%的果膠該飲料的穩定性最佳.分光光度法檢測該飲料中有效囉漢果苷的含量為8.6mg/L.該囉漢果植物保健飲料的感官指標、理化指標和微生物指標均符閤國傢標準.
이라한과위주요원료연제라한과식물보건음료.통과정교시험화감관평개적방법학정해음료적최가배방위:라한과제취물2.0g/L、구기제취물1.4g/L、결명자제취물1.2g/L、항백국제취물6g/L、백사당40g/L.이리심침정솔위지표증실첨가0.15%적과효해음료적은정성최가.분광광도법검측해음료중유효라한과감적함량위8.6mg/L.해라한과식물보건음료적감관지표、이화지표화미생물지표균부합국가표준.
