烟草科技
煙草科技
연초과기
TOBACCO SCIENCE & TECHNOLOGY
2012年
9期
5-9
,共5页
武怡%曾晓鹰%朱保昆%赵建华%王明锋
武怡%曾曉鷹%硃保昆%趙建華%王明鋒
무이%증효응%주보곤%조건화%왕명봉
中式卷烟%风格%感官评价%区域适应性%香味轮廓分析法%方差分析
中式捲煙%風格%感官評價%區域適應性%香味輪廓分析法%方差分析
중식권연%풍격%감관평개%구역괄응성%향미륜곽분석법%방차분석
为验证中式卷烟风格感官评价方法在不同区域环境的适应性,对10种卷烟样品分别在广州、西安、哈尔滨、上海、昆明5个区域代表性城市进行了风格感官评价.应用香味轮廓分析、双因素方差分析方法研究了评吸数据波动情况、香韵特征表现规律.结果表明:10种卷烟样品在不同区域的评吸情况没有显著性差别,说明各卷烟样品的风格特征在5个不同区域总体上保持了较好的稳定性；但一些具体香韵在不同区域存在着一定波动,主要在可感受香韵的强度上存在差异.
為驗證中式捲煙風格感官評價方法在不同區域環境的適應性,對10種捲煙樣品分彆在廣州、西安、哈爾濱、上海、昆明5箇區域代錶性城市進行瞭風格感官評價.應用香味輪廓分析、雙因素方差分析方法研究瞭評吸數據波動情況、香韻特徵錶現規律.結果錶明:10種捲煙樣品在不同區域的評吸情況沒有顯著性差彆,說明各捲煙樣品的風格特徵在5箇不同區域總體上保持瞭較好的穩定性；但一些具體香韻在不同區域存在著一定波動,主要在可感受香韻的彊度上存在差異.
위험증중식권연풍격감관평개방법재불동구역배경적괄응성,대10충권연양품분별재엄주、서안、합이빈、상해、곤명5개구역대표성성시진행료풍격감관평개.응용향미륜곽분석、쌍인소방차분석방법연구료평흡수거파동정황、향운특정표현규률.결과표명:10충권연양품재불동구역적평흡정황몰유현저성차별,설명각권연양품적풍격특정재5개불동구역총체상보지료교호적은정성；단일사구체향운재불동구역존재착일정파동,주요재가감수향운적강도상존재차이.
