乳业科学与技术
乳業科學與技術
유업과학여기술
JOURNAL OF DAIRY SCIENCE AND TECHNOLOGY
2004年
2期
49-51,69
,共4页
干酪乳杆菌%生物学特性
榦酪乳桿菌%生物學特性
간락유간균%생물학특성
通过对一株具有降胆固醇功能的益生菌--干酪乳杆菌生物学特性研究.发现所筛选的干酪乳杆菌BDⅡ能够耐受2.5%的牛胆盐和6.0%盐,在pH2.5的MRS-broth中仍可以生长,并有抑制常见致病菌,对部分抗生素比较敏感的特性,对小白鼠安全无毒,可以用作微生态制剂和酸奶发酵剂的优良菌种.
通過對一株具有降膽固醇功能的益生菌--榦酪乳桿菌生物學特性研究.髮現所篩選的榦酪乳桿菌BDⅡ能夠耐受2.5%的牛膽鹽和6.0%鹽,在pH2.5的MRS-broth中仍可以生長,併有抑製常見緻病菌,對部分抗生素比較敏感的特性,對小白鼠安全無毒,可以用作微生態製劑和痠奶髮酵劑的優良菌種.
통과대일주구유강담고순공능적익생균--간락유간균생물학특성연구.발현소사선적간락유간균BDⅡ능구내수2.5%적우담염화6.0%염,재pH2.5적MRS-broth중잉가이생장,병유억제상견치병균,대부분항생소비교민감적특성,대소백서안전무독,가이용작미생태제제화산내발효제적우량균충.
