中国酿造
中國釀造
중국양조
CHINA BREWING
2011年
11期
168-170
,共3页
近红外%偏最小二乘法%妙府老酒%酒精度%总酸
近紅外%偏最小二乘法%妙府老酒%酒精度%總痠
근홍외%편최소이승법%묘부로주%주정도%총산
该文利用近红外(NIR)透射光谱分析技术结合偏最小二乘法(PLS)建立了妙府老酒酒精度与总酸的定量检测模型,并以该模型对未知黄酒样品的酒精度与总酸含量进行预测,验证模型的可靠性.酒精度建模结果:决定系数为90.36％、均方差为0.043;酒精度建模结果:决定系数为和96.73％,均方差为0.121;外部检验的预测均方差分别为0.058和0.081;结果表明该方法应用于黄酒品质的检测,操作简便、快速、准确.为妙府老酒的现场、即时快速定量分析提供了一种新方法,同时也为生产过程中的在线质量监控奠定了基础.
該文利用近紅外(NIR)透射光譜分析技術結閤偏最小二乘法(PLS)建立瞭妙府老酒酒精度與總痠的定量檢測模型,併以該模型對未知黃酒樣品的酒精度與總痠含量進行預測,驗證模型的可靠性.酒精度建模結果:決定繫數為90.36％、均方差為0.043;酒精度建模結果:決定繫數為和96.73％,均方差為0.121;外部檢驗的預測均方差分彆為0.058和0.081;結果錶明該方法應用于黃酒品質的檢測,操作簡便、快速、準確.為妙府老酒的現場、即時快速定量分析提供瞭一種新方法,同時也為生產過程中的在線質量鑑控奠定瞭基礎.
해문이용근홍외(NIR)투사광보분석기술결합편최소이승법(PLS)건립료묘부로주주정도여총산적정량검측모형,병이해모형대미지황주양품적주정도여총산함량진행예측,험증모형적가고성.주정도건모결과:결정계수위90.36％、균방차위0.043;주정도건모결과:결정계수위화96.73％,균방차위0.121;외부검험적예측균방차분별위0.058화0.081;결과표명해방법응용우황주품질적검측,조작간편、쾌속、준학.위묘부로주적현장、즉시쾌속정량분석제공료일충신방법,동시야위생산과정중적재선질량감공전정료기출.
