中国乳品工业
中國乳品工業
중국유품공업
CHINA DAIRY INDUSTRY
2012年
2期
39-41
,共3页
杨郁荭%邵景海%李亮%韩迪%赵霞%方曙光
楊鬱葒%邵景海%李亮%韓迪%趙霞%方曙光
양욱홍%소경해%리량%한적%조하%방서광
酸奶%乳酸菌%分离%鉴定%高加索
痠奶%乳痠菌%分離%鑒定%高加索
산내%유산균%분리%감정%고가색
从自然发酵的5份酸奶样品中,通过平板划线等方法分离筛选乳酸菌.经形态特征,生理生化特性及糖发酵试验等,筛选到12株乳酸菌,分别为:乳杆菌7株,其中:3株德氏乳杆菌保加利亚亚种(Lactobacillus delbrueckii subsp.bulgaricus),3株瑞士乳杆菌(Lactobacillus helveticus),1株罗伊氏乳杆菌(Lactobacillus reuteri；乳酸球菌5株,包括3株嗜热链球菌(Streptococcus thermophilus),2株乳酸乳球菌乳脂亚种(Lactococcus lactis subsp.Cremoris.
從自然髮酵的5份痠奶樣品中,通過平闆劃線等方法分離篩選乳痠菌.經形態特徵,生理生化特性及糖髮酵試驗等,篩選到12株乳痠菌,分彆為:乳桿菌7株,其中:3株德氏乳桿菌保加利亞亞種(Lactobacillus delbrueckii subsp.bulgaricus),3株瑞士乳桿菌(Lactobacillus helveticus),1株囉伊氏乳桿菌(Lactobacillus reuteri；乳痠毬菌5株,包括3株嗜熱鏈毬菌(Streptococcus thermophilus),2株乳痠乳毬菌乳脂亞種(Lactococcus lactis subsp.Cremoris.
종자연발효적5빈산내양품중,통과평판화선등방법분리사선유산균.경형태특정,생리생화특성급당발효시험등,사선도12주유산균,분별위:유간균7주,기중:3주덕씨유간균보가리아아충(Lactobacillus delbrueckii subsp.bulgaricus),3주서사유간균(Lactobacillus helveticus),1주라이씨유간균(Lactobacillus reuteri；유산구균5주,포괄3주기열련구균(Streptococcus thermophilus),2주유산유구균유지아충(Lactococcus lactis subsp.Cremoris.
