食品工业科技
食品工業科技
식품공업과기
SCIENCE AND TECHNOLOGY OF FOOD INDUSTRY
2008年
9期
237-238
,共2页
番茄红素%食用油%稳定性
番茄紅素%食用油%穩定性
번가홍소%식용유%은정성
分别用食用色拉油、花生油、葵花籽油和橄榄油作为浸提液,对番茄红素进行提取.结果表明:用葵花籽油提取的效果最好;提取的最佳条件为:温度75℃,浸提4h;避光贮存比光照贮存效果更好.
分彆用食用色拉油、花生油、葵花籽油和橄欖油作為浸提液,對番茄紅素進行提取.結果錶明:用葵花籽油提取的效果最好;提取的最佳條件為:溫度75℃,浸提4h;避光貯存比光照貯存效果更好.
분별용식용색랍유、화생유、규화자유화감람유작위침제액,대번가홍소진행제취.결과표명:용규화자유제취적효과최호;제취적최가조건위:온도75℃,침제4h;피광저존비광조저존효과경호.
