食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2009年
4期
104-106
,共3页
朱毛毛%吴向阳%仰榴青%邹艳敏%张蓉仙
硃毛毛%吳嚮暘%仰榴青%鄒豔敏%張蓉仙
주모모%오향양%앙류청%추염민%장용선
桑椹红色素%提取工艺%正交试验
桑椹紅色素%提取工藝%正交試驗
상심홍색소%제취공예%정교시험
研究桑椹红色素溶剂提取法的优化工艺.采用传统的溶剂浸提法提取桑椹红色素,以提取液在513 nm波长处的吸光度值为考察指标,在单因素试验的基础上,进行正交实验,考察温度、时间、液料比、浸提荆浓度对色素提取效果的影响.结果:液料比和时间是影响色素提取效果的主要因素.溶剂浸提法的优化工艺条件为温度50℃、时间90min、液料比15、酸性乙醇浓度40%(80%乙醇:0.1%HCl=1:1).在此条件下,桑椹红色素提取物得率达102.6mg/g.结论:该工艺稳定,可用于桑椹红色素的提取.
研究桑椹紅色素溶劑提取法的優化工藝.採用傳統的溶劑浸提法提取桑椹紅色素,以提取液在513 nm波長處的吸光度值為攷察指標,在單因素試驗的基礎上,進行正交實驗,攷察溫度、時間、液料比、浸提荊濃度對色素提取效果的影響.結果:液料比和時間是影響色素提取效果的主要因素.溶劑浸提法的優化工藝條件為溫度50℃、時間90min、液料比15、痠性乙醇濃度40%(80%乙醇:0.1%HCl=1:1).在此條件下,桑椹紅色素提取物得率達102.6mg/g.結論:該工藝穩定,可用于桑椹紅色素的提取.
연구상심홍색소용제제취법적우화공예.채용전통적용제침제법제취상심홍색소,이제취액재513 nm파장처적흡광도치위고찰지표,재단인소시험적기출상,진행정교실험,고찰온도、시간、액료비、침제형농도대색소제취효과적영향.결과:액료비화시간시영향색소제취효과적주요인소.용제침제법적우화공예조건위온도50℃、시간90min、액료비15、산성을순농도40%(80%을순:0.1%HCl=1:1).재차조건하,상심홍색소제취물득솔체102.6mg/g.결론:해공예은정,가용우상심홍색소적제취.
