中国调味品
中國調味品
중국조미품
CHINESE CONDIMENT
2009年
3期
82-85
,共4页
新型腐乳%毛霉培养%豆腐曲%控温发酵
新型腐乳%毛黴培養%豆腐麯%控溫髮酵
신형부유%모매배양%두부곡%공온발효
文章主要介绍了作者对新型腐乳研发的过程,在现有发酵工艺的基础上,可以突破的关键点,并一一实验证实得出可以改进的新工艺,通过一系列试验研究,得出新型腐乳发酵工艺参数,从而实现腐乳生产的新突破.
文章主要介紹瞭作者對新型腐乳研髮的過程,在現有髮酵工藝的基礎上,可以突破的關鍵點,併一一實驗證實得齣可以改進的新工藝,通過一繫列試驗研究,得齣新型腐乳髮酵工藝參數,從而實現腐乳生產的新突破.
문장주요개소료작자대신형부유연발적과정,재현유발효공예적기출상,가이돌파적관건점,병일일실험증실득출가이개진적신공예,통과일계렬시험연구,득출신형부유발효공예삼수,종이실현부유생산적신돌파.
