食品与生物技术学报
食品與生物技術學報
식품여생물기술학보
JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND BIOTECHNOLOGY
2010年
6期
859-864
,共6页
詹歌%周兴虎%屠康%刘鹏
詹歌%週興虎%屠康%劉鵬
첨가%주흥호%도강%류붕
荸荠皮%果胶%酸法提取
荸薺皮%果膠%痠法提取
발제피%과효%산법제취
荸荠皮中果胶含量比较丰富,但加工时,荸荠皮通常却被当作废物丢弃.为了提高荸荠加工的附加值,减少污染,作者采用酸法提取荸荠皮中的果胶并运用反向传播神经网络(BP神经网络)对提取工艺进行优化,得到荸荠皮果胶最佳的酸法提取工艺参数为:盐酸浓度0.81 mol/L,处理温度78℃,液料比19.5:1(mL:g),处理时间1.53 h,在此条件下果胶的得率达到11.76%.
荸薺皮中果膠含量比較豐富,但加工時,荸薺皮通常卻被噹作廢物丟棄.為瞭提高荸薺加工的附加值,減少汙染,作者採用痠法提取荸薺皮中的果膠併運用反嚮傳播神經網絡(BP神經網絡)對提取工藝進行優化,得到荸薺皮果膠最佳的痠法提取工藝參數為:鹽痠濃度0.81 mol/L,處理溫度78℃,液料比19.5:1(mL:g),處理時間1.53 h,在此條件下果膠的得率達到11.76%.
발제피중과효함량비교봉부,단가공시,발제피통상각피당작폐물주기.위료제고발제가공적부가치,감소오염,작자채용산법제취발제피중적과효병운용반향전파신경망락(BP신경망락)대제취공예진행우화,득도발제피과효최가적산법제취공예삼수위:염산농도0.81 mol/L,처리온도78℃,액료비19.5:1(mL:g),처리시간1.53 h,재차조건하과효적득솔체도11.76%.
