CAJ | 학술논문

以‘新疆大籽’石榴为试材,就不同气体成分对其采后果皮褐变机理及果实贮藏效果进行研究.结果表明:8℃下,石榴果实采后的可溶性固形物与可滴定酸含量均呈递减的趋势,且随着贮藏期延长,膜脂过氧化产物丙二醛含量缓慢增加,细胞膜透性逐渐增大；与对照相比,适宜的气调贮藏参数(5％CO2,3％～5％O2)可减缓石榴果皮细胞膜透性的升高以及膜脂质过氧化产物丙二醛的积累,抑制多酚氧化酶活性的增加,并减少酚类物质的氧化,有效地减轻石榴褐变的发生,保持果实品质.
이‘신강대자’석류위시재,취불동기체성분대기채후과피갈변궤리급과실저장효과진행연구.결과표명:8℃하,석류과실채후적가용성고형물여가적정산함량균정체감적추세,차수착저장기연장,막지과양화산물병이철함량완만증가,세포막투성축점증대；여대조상비,괄의적기조저장삼수(5％CO2,3％～5％O2)가감완석류과피세포막투성적승고이급막지질과양화산물병이철적적루,억제다분양화매활성적증가,병감소분류물질적양화,유효지감경석류갈변적발생,보지과실품질.