粮油加工与食品机械
糧油加工與食品機械
량유가공여식품궤계
MACHINERY FOR CEREALS OIL AND FOOD PROCESSING
2004年
10期
46-48
,共3页
徐俐%陈泽会%袁亚琴%姚安学
徐俐%陳澤會%袁亞琴%姚安學
서리%진택회%원아금%요안학
生姜油%抗氧化活性%猪油
生薑油%抗氧化活性%豬油
생강유%항양화활성%저유
以过氧化值(POV)和酸价(AV)为指标,研究了生姜油对猪油的抗氧化性能.结果表明:生姜油对猪油具有较强的抗氧化作用,VC、茶多酚和市售姜油均对猪油有一定的抗氧化性能.
以過氧化值(POV)和痠價(AV)為指標,研究瞭生薑油對豬油的抗氧化性能.結果錶明:生薑油對豬油具有較彊的抗氧化作用,VC、茶多酚和市售薑油均對豬油有一定的抗氧化性能.
이과양화치(POV)화산개(AV)위지표,연구료생강유대저유적항양화성능.결과표명:생강유대저유구유교강적항양화작용,VC、다다분화시수강유균대저유유일정적항양화성능.
