安徽农业科学
安徽農業科學
안휘농업과학
JOURNAL OF ANHUI AGRICULTURAL SCIENCES
2009年
8期
3747-3748,3753
,共3页
罗爱民%张进忠%李坤%简力波
囉愛民%張進忠%李坤%簡力波
라애민%장진충%리곤%간력파
水蜜桃%PG酶%酶动力学模型
水蜜桃%PG酶%酶動力學模型
수밀도%PG매%매동역학모형
[目的]探讨不同处理对PG酶的影响,为预测水蜜桃贮藏时间奠定基础.[方法]采用硫代硫酸钠滴定法测定PG酶活性,采用LIPS软件进行相关分析和无重复双因子方差分析.[结果]在整个贮藏过程中,PG酶活性呈上升趋势,PG酶活性随时间变化的方程为:VPG=(k)1/1+b·t-b/1+b;t=0时刻为采果前528 h.冷藏条件下PG酶活性变化方程为:VPG=0.026×(528+T)1.097 4;不同的处理影响了反应常数k和反应级数b,各处理的k、b值发生了改变.[结论]通过不同处理证明了水蜜桃果实软化受PG酶影响,建立了水蜜桃果实的PG酶动力学模型.
[目的]探討不同處理對PG酶的影響,為預測水蜜桃貯藏時間奠定基礎.[方法]採用硫代硫痠鈉滴定法測定PG酶活性,採用LIPS軟件進行相關分析和無重複雙因子方差分析.[結果]在整箇貯藏過程中,PG酶活性呈上升趨勢,PG酶活性隨時間變化的方程為:VPG=(k)1/1+b·t-b/1+b;t=0時刻為採果前528 h.冷藏條件下PG酶活性變化方程為:VPG=0.026×(528+T)1.097 4;不同的處理影響瞭反應常數k和反應級數b,各處理的k、b值髮生瞭改變.[結論]通過不同處理證明瞭水蜜桃果實軟化受PG酶影響,建立瞭水蜜桃果實的PG酶動力學模型.
[목적]탐토불동처리대PG매적영향,위예측수밀도저장시간전정기출.[방법]채용류대류산납적정법측정PG매활성,채용LIPS연건진행상관분석화무중복쌍인자방차분석.[결과]재정개저장과정중,PG매활성정상승추세,PG매활성수시간변화적방정위:VPG=(k)1/1+b·t-b/1+b;t=0시각위채과전528 h.랭장조건하PG매활성변화방정위:VPG=0.026×(528+T)1.097 4;불동적처리영향료반응상수k화반응급수b,각처리적k、b치발생료개변.[결론]통과불동처리증명료수밀도과실연화수PG매영향,건립료수밀도과실적PG매동역학모형.
