食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2009年
8期
68-71
,共4页
周玮婧%孙智达%谢笔钧%杨尔宁
週瑋婧%孫智達%謝筆鈞%楊爾寧
주위청%손지체%사필균%양이저
荔枝皮%原花青素%提取%纯化%抗氧化性
荔枝皮%原花青素%提取%純化%抗氧化性
려지피%원화청소%제취%순화%항양화성
本实验对荔枝果皮内的原花青素提取、纯化和抗氧化活性进行了研究.通过单因素试验和正交试验得出荔枝皮原花青素提取的最佳工艺条件为:乙醇浓度80%、料液比1:20(W/V)、提取温度50℃、提取时间120min、pH6.0提取3次得到样品提取率95.9%.提取物浓缩后,采用AB_8填充柱对荔枝皮提取物中原花青素进行纯化,得率为1.3%,样品纯度为87.45%.通过对纯化后荔枝皮原花青素的抗氧化性能进行测定,结果显示荔枝皮原花青素有较好的清除DPPH自由基的能力.
本實驗對荔枝果皮內的原花青素提取、純化和抗氧化活性進行瞭研究.通過單因素試驗和正交試驗得齣荔枝皮原花青素提取的最佳工藝條件為:乙醇濃度80%、料液比1:20(W/V)、提取溫度50℃、提取時間120min、pH6.0提取3次得到樣品提取率95.9%.提取物濃縮後,採用AB_8填充柱對荔枝皮提取物中原花青素進行純化,得率為1.3%,樣品純度為87.45%.通過對純化後荔枝皮原花青素的抗氧化性能進行測定,結果顯示荔枝皮原花青素有較好的清除DPPH自由基的能力.
본실험대려지과피내적원화청소제취、순화화항양화활성진행료연구.통과단인소시험화정교시험득출려지피원화청소제취적최가공예조건위:을순농도80%、료액비1:20(W/V)、제취온도50℃、제취시간120min、pH6.0제취3차득도양품제취솔95.9%.제취물농축후,채용AB_8전충주대려지피제취물중원화청소진행순화,득솔위1.3%,양품순도위87.45%.통과대순화후려지피원화청소적항양화성능진행측정,결과현시려지피원화청소유교호적청제DPPH자유기적능력.
