包装与食品机械
包裝與食品機械
포장여식품궤계
PACKAGING AND FOOD MACHINERY
2012年
1期
5-9
,共5页
隋明%荣加超%张阳%曲鹏%祝玉松%张丽萍
隋明%榮加超%張暘%麯鵬%祝玉鬆%張麗萍
수명%영가초%장양%곡붕%축옥송%장려평
小麦麸皮%低聚木糖%木聚糖酶
小麥麩皮%低聚木糖%木聚糖酶
소맥부피%저취목당%목취당매
木聚糖酶酶解小麦麸皮中的木聚糖制备低聚木糖,试验确定了最佳的酶解工艺条件,即酶添加量为800 IU/g,麸皮用量为12％,酶解温度为55℃,酶解时间为4h,总糖得率为61.02％,DP值为3.01,低聚木糖的得率为28.67％.
木聚糖酶酶解小麥麩皮中的木聚糖製備低聚木糖,試驗確定瞭最佳的酶解工藝條件,即酶添加量為800 IU/g,麩皮用量為12％,酶解溫度為55℃,酶解時間為4h,總糖得率為61.02％,DP值為3.01,低聚木糖的得率為28.67％.
목취당매매해소맥부피중적목취당제비저취목당,시험학정료최가적매해공예조건,즉매첨가량위800 IU/g,부피용량위12％,매해온도위55℃,매해시간위4h,총당득솔위61.02％,DP치위3.01,저취목당적득솔위28.67％.
