粮食储藏
糧食儲藏
양식저장
GRAIN STORAGE
2011年
6期
34-38
,共5页
宋伟%谢同平%张美玲%马宁
宋偉%謝同平%張美玲%馬寧
송위%사동평%장미령%마저
电子鼻%粳稻谷%霉菌%定量分析
電子鼻%粳稻穀%黴菌%定量分析
전자비%갱도곡%매균%정량분석
用德国Airsense公司生产的PEN3型便携式电子鼻系统分析检测不同储藏条件下粳稻谷的挥发性物质,结果表明:通过PCA分析,不同储藏条件的粳稻谷样品可以很好的被区分；利用Loadings分析传感器贡献率挑选W1S、W2S、W5S、W3S、W1W、W2W作为新传感器阵列,对15℃、25℃、30℃条件下的传感器响应值进行分析,25℃、30℃条件下传感器响应值要明显高于15℃条件下响应值,水分含量对传感器的响应值影响也十分明显,相同温度条件下,水分含量越高,传感器的响应值越大；采用SPSS18.0数据分析软件对传感器响应值与霉菌菌落总数进行相关性分析可知两者在0.01水平上呈显著相关性；在定性分析基础上利用PLS分析法对粳稻谷中霉菌数量进行预测,结果表明该方法具有可行性.
用德國Airsense公司生產的PEN3型便攜式電子鼻繫統分析檢測不同儲藏條件下粳稻穀的揮髮性物質,結果錶明:通過PCA分析,不同儲藏條件的粳稻穀樣品可以很好的被區分；利用Loadings分析傳感器貢獻率挑選W1S、W2S、W5S、W3S、W1W、W2W作為新傳感器陣列,對15℃、25℃、30℃條件下的傳感器響應值進行分析,25℃、30℃條件下傳感器響應值要明顯高于15℃條件下響應值,水分含量對傳感器的響應值影響也十分明顯,相同溫度條件下,水分含量越高,傳感器的響應值越大；採用SPSS18.0數據分析軟件對傳感器響應值與黴菌菌落總數進行相關性分析可知兩者在0.01水平上呈顯著相關性；在定性分析基礎上利用PLS分析法對粳稻穀中黴菌數量進行預測,結果錶明該方法具有可行性.
용덕국Airsense공사생산적PEN3형편휴식전자비계통분석검측불동저장조건하갱도곡적휘발성물질,결과표명:통과PCA분석,불동저장조건적갱도곡양품가이흔호적피구분；이용Loadings분석전감기공헌솔도선W1S、W2S、W5S、W3S、W1W、W2W작위신전감기진렬,대15℃、25℃、30℃조건하적전감기향응치진행분석,25℃、30℃조건하전감기향응치요명현고우15℃조건하향응치,수분함량대전감기적향응치영향야십분명현,상동온도조건하,수분함량월고,전감기적향응치월대；채용SPSS18.0수거분석연건대전감기향응치여매균균락총수진행상관성분석가지량자재0.01수평상정현저상관성；재정성분석기출상이용PLS분석법대갱도곡중매균수량진행예측,결과표명해방법구유가행성.
