酿酒
釀酒
양주
LIQUOR MAKING
2005年
4期
28-29
,共2页
渗透压%酵母%温度%乙醇耐性%发酵
滲透壓%酵母%溫度%乙醇耐性%髮酵
삼투압%효모%온도%을순내성%발효
乙醇对细胞的抑制主要表现在对生长率、发酵率、糖分解酶、膜势能的抑制及膜磷脂的裂解,主要阐述了渗透压和温度对酒精酵母产生乙醇耐性的影响.
乙醇對細胞的抑製主要錶現在對生長率、髮酵率、糖分解酶、膜勢能的抑製及膜燐脂的裂解,主要闡述瞭滲透壓和溫度對酒精酵母產生乙醇耐性的影響.
을순대세포적억제주요표현재대생장솔、발효솔、당분해매、막세능적억제급막린지적렬해,주요천술료삼투압화온도대주정효모산생을순내성적영향.
