CAJ | 학술논문

运用传统分离培养方法和RISA图谱分析方法,结合序列测定技术对绍兴黄酒麦曲中真菌的多样性进行了研究.通过纯培养的方式对绍兴黄酒麦曲进行分离,并运用ITS序列分析技术对获得的不同菌株进行了分类鉴定,结果显示在分离获得的16种丝状真菌中,伞枝犁头霉、米根霉、微小毛霉、米曲霉、烟曲霉是麦曲中的主要真菌.RISA图谱分析结果表明这一非培养方法可应用于麦曲中主要真菌的组成研究.此外,运用RISA图谱技术比较了位于不同区域工厂的麦曲真菌多样性,结果显示不同生产区域的麦曲中优势真菌的组成不同,证实周边地域环境是影响麦曲中真菌多样性的重要因素.
운용전통분리배양방법화RISA도보분석방법,결합서렬측정기술대소흥황주맥곡중진균적다양성진행료연구.통과순배양적방식대소흥황주맥곡진행분리,병운용ITS서렬분석기술대획득적불동균주진행료분류감정,결과현시재분리획득적16충사상진균중,산지리두매、미근매、미소모매、미곡매、연곡매시맥곡중적주요진균.RISA도보분석결과표명저일비배양방법가응용우맥곡중주요진균적조성연구.차외,운용RISA도보기술비교료위우불동구역공엄적맥곡진균다양성,결과현시불동생산구역적맥곡중우세진균적조성불동,증실주변지역배경시영향맥곡중진균다양성적중요인소.