CAJ | 학술논문

[目的]探讨大豆蛋白和大豆活性肽对高胆固酵模型大鼠血浆胆固酵及其有关血脂指标的影响,并对其可能的作用机理加以研究,同时也对大豆蛋白和大豆活性肽在降低胆固醇作用方面进行初步的比较.[方法]4周龄断乳雄性Wistar大鼠,经28d诱发高血胆固醇模型以后,按血浆总胆固醇浓度将动物均衡分为3组,分别喂饲含大豆活性肽、大豆蛋白和酪蛋白的纯合成高脂饲料56d后,断头处死动物.[结果]经28d诱导高脂模型后,实验模型大鼠的TC水平为(2.01±0.26)mmol/L(n=36),阴性对照组大鼠分别为(1.33±0.20)mmol/L(n=10).高血胆固醇模型大鼠的TC浓度是阴性对照组的1.51倍(P<0.05).高血胆固醇模型大鼠又经56d喂饲含有处理因素的饲科后,酪蛋白组、大豆蛋白组和大豆活性肽组大鼠体重(g)分别增加了198.5、133.1和119.3;TC(mmol/L)水平分别为6.41±0.57、3.99±0.28和3.01±0.37;TG(mmol/L)水平分别为3.73±0.70、2.58±0.86和1.09±0.34;与酪蛋白组相比,大豆蛋白组、大豆活性肽组动物体重及TC,TG含量显著降低(P<0.05);大豆活性肽、大豆蛋白的摄入可使大鼠肝脏HMG-CoA还原酶mRNA的表达增强,而对LDL-R mRNA的表达无影响.另外,与大豆蛋白组相比,大豆活性肽组大鼠体重及TC,TG含量显著降低(P<0.05).[结论]大豆蛋白、大豆活性肽的摄入可降低高血胆固醇模型大鼠TC、TG浓度,但对HDL-C水平无显著影响;经统计学检验,大豆活性肽降低胆固醇作用与大豆蛋白相比差异有统计学意义(P<0.05).大豆活性肽、大豆蛋白可影响大鼠肝脏HMG-CoA还原酶mRNA的表达可能是其降低胆固醇的机理之一.
[목적]탐토대두단백화대두활성태대고담고효모형대서혈장담고효급기유관혈지지표적영향,병대기가능적작용궤리가이연구,동시야대대두단백화대두활성태재강저담고순작용방면진행초보적비교.[방법]4주령단유웅성Wistar대서,경28d유발고혈담고순모형이후,안혈장총담고순농도장동물균형분위3조,분별위사함대두활성태、대두단백화락단백적순합성고지사료56d후,단두처사동물.[결과]경28d유도고지모형후,실험모형대서적TC수평위(2.01±0.26)mmol/L(n=36),음성대조조대서분별위(1.33±0.20)mmol/L(n=10).고혈담고순모형대서적TC농도시음성대조조적1.51배(P<0.05).고혈담고순모형대서우경56d위사함유처리인소적사과후,락단백조、대두단백조화대두활성태조대서체중(g)분별증가료198.5、133.1화119.3;TC(mmol/L)수평분별위6.41±0.57、3.99±0.28화3.01±0.37;TG(mmol/L)수평분별위3.73±0.70、2.58±0.86화1.09±0.34;여락단백조상비,대두단백조、대두활성태조동물체중급TC,TG함량현저강저(P<0.05);대두활성태、대두단백적섭입가사대서간장HMG-CoA환원매mRNA적표체증강,이대LDL-R mRNA적표체무영향.령외,여대두단백조상비,대두활성태조대서체중급TC,TG함량현저강저(P<0.05).[결론]대두단백、대두활성태적섭입가강저고혈담고순모형대서TC、TG농도,단대HDL-C수평무현저영향;경통계학검험,대두활성태강저담고순작용여대두단백상비차이유통계학의의(P<0.05).대두활성태、대두단백가영향대서간장HMG-CoA환원매mRNA적표체가능시기강저담고순적궤리지일.