食品工业科技
食品工業科技
식품공업과기
SCIENCE AND TECHNOLOGY OF FOOD INDUSTRY
2008年
2期
134-136
,共3页
宋慧一%赵昊璐%任蜀豫%孙军德
宋慧一%趙昊璐%任蜀豫%孫軍德
송혜일%조호로%임촉예%손군덕
酒精发酵%固定化细胞载体%固定化条件%改进
酒精髮酵%固定化細胞載體%固定化條件%改進
주정발효%고정화세포재체%고정화조건%개진
针对海藻酸钠载体强度低、易分解的缺点,采用添加法和置换法对载体进行改性研究 ,并确定了最佳固定化条件.考察了添加物质的添加量、置换物质的浓度、钙化时间及置换时间对固定化细胞强度的影响.制备得到的固定化细胞采用1%浓度的Al(NO3)3置换,置换时间18h时固定化细胞强度最大.该固定化细胞可进行42d共14批次的酒精发酵.
針對海藻痠鈉載體彊度低、易分解的缺點,採用添加法和置換法對載體進行改性研究 ,併確定瞭最佳固定化條件.攷察瞭添加物質的添加量、置換物質的濃度、鈣化時間及置換時間對固定化細胞彊度的影響.製備得到的固定化細胞採用1%濃度的Al(NO3)3置換,置換時間18h時固定化細胞彊度最大.該固定化細胞可進行42d共14批次的酒精髮酵.
침대해조산납재체강도저、역분해적결점,채용첨가법화치환법대재체진행개성연구 ,병학정료최가고정화조건.고찰료첨가물질적첨가량、치환물질적농도、개화시간급치환시간대고정화세포강도적영향.제비득도적고정화세포채용1%농도적Al(NO3)3치환,치환시간18h시고정화세포강도최대.해고정화세포가진행42d공14비차적주정발효.
