食品工业科技
食品工業科技
식품공업과기
SCIENCE AND TECHNOLOGY OF FOOD INDUSTRY
2008年
3期
265-266,270
,共3页
韩海彪%张有林%沈效东%李永华%赵健
韓海彪%張有林%瀋效東%李永華%趙健
한해표%장유림%침효동%리영화%조건
灵武长枣%成熟度%贮藏性
靈武長棘%成熟度%貯藏性
령무장조%성숙도%저장성
研究了灵武长枣三种采收成熟度的枣果经噻苯咪唑(TBZ)熏蒸,在20±0.5℃和-0.5±0.5℃温度下贮藏的呼吸强度、细胞膜透性和失重率的变化.结果表明,低成熟度耐贮藏,但品质较差;不同成熟度枣果经TBZ熏蒸后贮藏,贮期各项指标均相应得到提高;用适宜方法贮藏灵武长枣,综合考虑贮藏性和品质,可将中成熟度(即果面1/2～3/4红)作为最佳采收成熟度.
研究瞭靈武長棘三種採收成熟度的棘果經噻苯咪唑(TBZ)熏蒸,在20±0.5℃和-0.5±0.5℃溫度下貯藏的呼吸彊度、細胞膜透性和失重率的變化.結果錶明,低成熟度耐貯藏,但品質較差;不同成熟度棘果經TBZ熏蒸後貯藏,貯期各項指標均相應得到提高;用適宜方法貯藏靈武長棘,綜閤攷慮貯藏性和品質,可將中成熟度(即果麵1/2～3/4紅)作為最佳採收成熟度.
연구료령무장조삼충채수성숙도적조과경새분미서(TBZ)훈증,재20±0.5℃화-0.5±0.5℃온도하저장적호흡강도、세포막투성화실중솔적변화.결과표명,저성숙도내저장,단품질교차;불동성숙도조과경TBZ훈증후저장,저기각항지표균상응득도제고;용괄의방법저장령무장조,종합고필저장성화품질,가장중성숙도(즉과면1/2～3/4홍)작위최가채수성숙도.
