延边大学医学学报
延邊大學醫學學報
연변대학의학학보
JOURNAL OF MEDICAL SCIENCE YANBIAN UNIVERSTIY
2009年
2期
129-132
,共4页
食物中毒%食品微生物学%食品安全
食物中毒%食品微生物學%食品安全
식물중독%식품미생물학%식품안전
[背景] 分析近20年来延边朝鲜族自治州食物中毒的发生特点和规律,并针对分析结果提出相应的预防及治疗对策. [病例报告] 对1989-2008年延边朝鲜族自治州的食物中毒统计表及调查结果进行回顾性分析.延边朝鲜族自治州1989-2008年共发生食物中毒75起,中毒人数为2 276人,其中死亡40人;中毒次数最多的年份为2003年,2004年次之;中毒人数最多的年份为1989年, 1990年次之;死亡人数最多的年份为1994年,病死率为10.76%,1995年次之.食物中毒发生季节在三季度为最多见,二季度次之.食物中毒场所中中毒次数和中毒人数均以集体食堂为居多,分别占总中毒次数和中毒人数的37.33%,33.33%,餐饮单位次之,死亡人数以农村家庭为多数.中毒食品以动物类食品为多见,占中毒次数的42.67%,植物类食品次之.在食物中毒致病因素中由微生物引起的中毒发生率为最高,分别占中毒次数和中毒人数的33.33%,56.90%.1989-1998年间共发生食物中毒22起,死亡27人,其中属突发事件为18起,占总中毒次数的81.82%;1999-2008年间共发生食物中毒53起,死亡13人,其中属突发事件为15起,占32.50%. [讨论] 每年食物中毒高发季节到来之前应发布相应的预警公告,监督部门应加强对餐饮业食品原料的索证管理,并加强相关人员的针对性培训,采取有效措施,以避免食物中毒的发生.
[揹景] 分析近20年來延邊朝鮮族自治州食物中毒的髮生特點和規律,併針對分析結果提齣相應的預防及治療對策. [病例報告] 對1989-2008年延邊朝鮮族自治州的食物中毒統計錶及調查結果進行迴顧性分析.延邊朝鮮族自治州1989-2008年共髮生食物中毒75起,中毒人數為2 276人,其中死亡40人;中毒次數最多的年份為2003年,2004年次之;中毒人數最多的年份為1989年, 1990年次之;死亡人數最多的年份為1994年,病死率為10.76%,1995年次之.食物中毒髮生季節在三季度為最多見,二季度次之.食物中毒場所中中毒次數和中毒人數均以集體食堂為居多,分彆佔總中毒次數和中毒人數的37.33%,33.33%,餐飲單位次之,死亡人數以農村傢庭為多數.中毒食品以動物類食品為多見,佔中毒次數的42.67%,植物類食品次之.在食物中毒緻病因素中由微生物引起的中毒髮生率為最高,分彆佔中毒次數和中毒人數的33.33%,56.90%.1989-1998年間共髮生食物中毒22起,死亡27人,其中屬突髮事件為18起,佔總中毒次數的81.82%;1999-2008年間共髮生食物中毒53起,死亡13人,其中屬突髮事件為15起,佔32.50%. [討論] 每年食物中毒高髮季節到來之前應髮佈相應的預警公告,鑑督部門應加彊對餐飲業食品原料的索證管理,併加彊相關人員的針對性培訓,採取有效措施,以避免食物中毒的髮生.
[배경] 분석근20년래연변조선족자치주식물중독적발생특점화규률,병침대분석결과제출상응적예방급치료대책. [병례보고] 대1989-2008년연변조선족자치주적식물중독통계표급조사결과진행회고성분석.연변조선족자치주1989-2008년공발생식물중독75기,중독인수위2 276인,기중사망40인;중독차수최다적년빈위2003년,2004년차지;중독인수최다적년빈위1989년, 1990년차지;사망인수최다적년빈위1994년,병사솔위10.76%,1995년차지.식물중독발생계절재삼계도위최다견,이계도차지.식물중독장소중중독차수화중독인수균이집체식당위거다,분별점총중독차수화중독인수적37.33%,33.33%,찬음단위차지,사망인수이농촌가정위다수.중독식품이동물류식품위다견,점중독차수적42.67%,식물류식품차지.재식물중독치병인소중유미생물인기적중독발생솔위최고,분별점중독차수화중독인수적33.33%,56.90%.1989-1998년간공발생식물중독22기,사망27인,기중속돌발사건위18기,점총중독차수적81.82%;1999-2008년간공발생식물중독53기,사망13인,기중속돌발사건위15기,점32.50%. [토론] 매년식물중독고발계절도래지전응발포상응적예경공고,감독부문응가강대찬음업식품원료적색증관리,병가강상관인원적침대성배훈,채취유효조시,이피면식물중독적발생.
