安徽农业科学
安徽農業科學
안휘농업과학
JOURNAL OF ANHUI AGRICULTURAL SCIENCES
2011年
1期
241-243,246
,共4页
红曲色素%固态发酵%红曲霉
紅麯色素%固態髮酵%紅麯黴
홍곡색소%고태발효%홍곡매
红曲色素是天然色素,具有营养、无毒、多功能等优点.固态发酵是红曲色素生产的传统方法,与液体发酵相比具有独特的优点,一直受到研究者关注.对国内外近期关于红曲色素研究的报道进行了综述,对影响固态发酵产红曲色素的条件进行了归纳和分析,可为红曲色素固态发酵的推广提供借鉴.
紅麯色素是天然色素,具有營養、無毒、多功能等優點.固態髮酵是紅麯色素生產的傳統方法,與液體髮酵相比具有獨特的優點,一直受到研究者關註.對國內外近期關于紅麯色素研究的報道進行瞭綜述,對影響固態髮酵產紅麯色素的條件進行瞭歸納和分析,可為紅麯色素固態髮酵的推廣提供藉鑒.
홍곡색소시천연색소,구유영양、무독、다공능등우점.고태발효시홍곡색소생산적전통방법,여액체발효상비구유독특적우점,일직수도연구자관주.대국내외근기관우홍곡색소연구적보도진행료종술,대영향고태발효산홍곡색소적조건진행료귀납화분석,가위홍곡색소고태발효적추엄제공차감.
