CAJ | 학술논문

油分与蛋白质含量、各种脂肪酸的组成等是花生的主要营养品质指标,这些指标还与花生的贮藏、加工利用以及相应的育种研究密切相关.农艺调控措施不仅对花生产量有重大影响,而且对花生品质的形成有重要贡献.为此,综述了近20年国内外花生施肥、水分条件、种植方式、播收期等农艺调控措施以及全球变化对主要营养品质的影响,分析了花生品质研究的复杂性.认为未来研究的重点是在明确花生品质形成机制的基础上,加强相关的理论、方法与品种的全面创新,因地制宜地开展农艺措施对花生品质影响的综合调控研究,协调产量与专用品质的关系.还需进一步探索栽培调控对花生功能成分等高端品质、脂肪酸与氨基酸等精细品质成分的影响以及全球气候变化对品质的影响.
유분여단백질함량、각충지방산적조성등시화생적주요영양품질지표,저사지표환여화생적저장、가공이용이급상응적육충연구밀절상관.농예조공조시불부대화생산량유중대영향,이차대화생품질적형성유중요공헌.위차,종술료근20년국내외화생시비、수분조건、충식방식、파수기등농예조공조시이급전구변화대주요영양품질적영향,분석료화생품질연구적복잡성.인위미래연구적중점시재명학화생품질형성궤제적기출상,가강상관적이론、방법여품충적전면창신,인지제의지개전농예조시대화생품질영향적종합조공연구,협조산량여전용품질적관계.환수진일보탐색재배조공대화생공능성분등고단품질、지방산여안기산등정세품질성분적영향이급전구기후변화대품질적영향.